Čokolatier Karol Stýblo je spolumajiteľom Lyra Chocolate. FOTO: HN/Peter Mayer

Čokolatier pre HN: Pestovatelia kakaa by mali mať rovnaké postavenie ako máme my

Ako hovorí Karol Stýblo, výrobca čokolády spoločnosti Lyra Chocolate, dajú sa očakávať vyššie ceny kakaa.
Tie by sa v najbližších troch rokoch mali ustáliť a jedna tona by mala stáť osemtisíc eur.
Podľa neho veľké firmy a značky zmenšujú váhu produktov a začínajú pridávať iné náhradné tuky. Tým sa stáva čokoláda nezdravou.
Kupujúcim preto odporúča zaobstarať si menej čokolády, ale vo vyššej kvalite.

Z akých dôvodov došlo k tomu, že cena kakaa dosiahla na trhu rekordných 10-tisíc eur, pričom ešte pred rokom to bolo 2 500 eur?

Dôvody nárastu ceny sú viaceré – zvýšenie dopytu po kakau a kakaových derivátoch, nové choroby, klimatické zmeny a v neposlednom rade aj špekulácie na burze.

Dopyt po kakau rastie. Možno túto komoditu všeobecne považovať za vzácnu?

Dopyt rastie najmä preto, že v Ázii sa zvyšuje konzumácia kakaa a kakaových derivátov. Nejde však len o konzumáciu čokolády, ale aj o zvyšovanie dopytu v oblasti pekárstva či kozmetického a farmaceutického priemyslu. Kakao je super potravina a stále sa nachádzajú ďalšie benefity, čo má vplyv na dopyt a následne aj cenu.

V dôsledku klimatických zmien či chorôb, ktoré kakaovníky zasiahli, sa môže ponuka kakaa ešte znížiť. Aký to môže mať dopad?

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 87% na dočítanie.

#KAKAO #ČOKLATIER #PETER STÝBLO #ROZHOVOR

Prečo ceny jedla skokovo stúpli? Zdraženie potravín má aj znaky špekulatívnej bubliny

Čokoláda je komodita ako zlato či ropa. Jej cena išla hore, sú za tým tieto dôvody

Bitcoin efekt pri kakau: jeho cena vystreľuje astronomicky, aké sú dôvody a čo to spraví s cenou čokolády?